吳常真的評價心得

脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃，尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬，分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」，心裡真的超級期待！聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食，而我，小玉，終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評，我總是會好奇地想：這到底是什麼味道，能讓大家這麼瘋狂呢？

踏輕脆皮豬，這名稱就感覺很現代、很特別，讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬，名字聽起來就有一種傳統的味道，讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之，我真的超級興奮！不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢？接下來的試吃之旅，我會用最真實的感受，告訴大家我的心得哦～期待我的分享，也期待這場味覺的盛宴！

什麼脆皮豬呢？

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮，坊間真的有各式各樣的說法，而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是：如何讓豬皮的水分減到最低，確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出，同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好，每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間，能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上，的確可以幫助豬皮除去多餘的水分；而在豬皮上刻上刀痕，則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒（schnapps），據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲，真正決定其脆皮完美與否的，其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層，當水分開始蒸發時，便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果，建議利用已預熱的烤箱（180～200℃〔356～392℉〕）或僅用上層烤熱源，以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候，要確保其表面平坦，以確保受熱均勻，烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣，吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者，我的舌頭還特別挑剔呢，吃肉的標準自然不能太低，不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候，那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動，但我更喜歡在家舒適的沙發上，邊吃飯邊看劇，這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬，它的真空包裝看起來非常乾淨衛生，讓我一看就安心了，除了網購外，他們也有實體門市可以直接買喔。

小玉之前也試著做過脆皮燒肉，真的很麻煩，加上烤箱空間有限，就算只烤一條也要花兩三小時呢！所以當店家之前一度供不應求，我真的很能理解，因為烤箱的容量就那麼大，不可能隨便增加數量，過多的食材也可能會影響烤箱的溫度，進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說，辛苦了。

踏輕脆皮豬口感說明

那脆皮豬的口感真的超讚，三層肉上的豬皮烤得超脆，尤其放在烤盤上烤的時候，我都忍不住邊切邊偷吃一小口，肉汁四溢真的讓人停不下來！這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了，單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味，而那層脆皮，咬下去的喀喀聲真的超治癒的，吃起來讓人回味無窮。

老實說，單吃原味就已經很滿足了，但如果再搭配上那秘傳的香辣粉，真的是錦上添花！家裡的每個人都愛得不要不要的，尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮，皮脆肉嫩，每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手，肉質烤得外脆內嫩，外層的部分有時會稍微焦一些，但那是正常的哦！

醃製得很完美，完全沒有豬腥味，小玉非常喜歡！但如果你對於這些香料不太能接受，建議還是要考慮清楚再決定購買喔！

踏輕脆皮豬四大口味

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味！吃一口，完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽，一點也不油膩！柴燒的香氣真的好獨特，每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢～

柴燒脆皮豬(五花)

OMG！那個肥而不膩的感覺，搭配脆皮，簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA，讓我完全停不下來！

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了！孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配，吃起來就像在遠方的異國旅行，每一口都超級有感覺～

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花，咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩，每一口都像是在品味一場印度的風味冒險，如果喜歡挑戰不同的風味，這一個口味真的大推啊！

像小玉這樣的食愛者，居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬！從瘦身友善的前腿，到那滑嫩五花，再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉，每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的，除了那絕美的口感，還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說，真的是太完美了！

各位朋友啊，如果你們和小玉一樣愛好美食，真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊！～ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊～只要$100元到$500元都可以帶一點回家！

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元，但在小玉看來，似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行，真的是超級酥脆的樣子！回到家後，那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中，簡直讓人無法抗拒呀～而且，脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉！

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡，用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條，一整天差不多烤80條，真的建議要預定喔！

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻！他們堅持使用臺灣的活體豬，再加上他們的秘制香料一起醃製，再風乾15小時，然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時，這樣整整32小時才完成一條！老闆你太辛苦了吧！看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐，真的讓人口水直流，超級誘人！💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔！吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道，而且最後那一點中藥的甘甜，真的是意想不到的驚喜！辣粉帶的那一點點刺激感，真的讓脆皮豬更加又香又辣，超級滿足啦！😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了！尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候，撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢！女孩子們真的要試試看喔～🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了，小玉特地查了一下喔～有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢！雖然口味選擇不是很多，但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說，真的是太適合不過啦！不用再花時間選擇，建議跑現場會比較好～😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業，務必去之前要先打電話喔

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

經過詳細的試吃評比後，踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛，雙方都有購物官網，對於懶人來說，多了購買的便利性。

然而，考量到口味的多元選擇，踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢，為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後，如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客，那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇！

踏輕脆皮豬VS淡水脆皮烤豬推薦評價現代都市生活中，尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走，很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而，踏輕脆皮豬的出現，重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬，正如其名，每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融，使得這道料理不僅是味蕾的享受，更是生活品味的昇華。踏輕脆皮豬VS八德脆皮五花豬推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速，使得我們在忙碌的都市生活中，也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏輕脆皮豬VS嘉義脆皮五花豬推薦評價

總之，踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理，它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代，讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間，享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏輕脆皮豬VS萬華脆皮五花豬推薦評價

初見燈爺，是在北京的香山飯店，那還是電影《溫故一九四二》拍攝的時候。燈爺的外貌很像評書里的橋段，只見他眉分八彩、目若朗星、小衣襟、短打扮，一串珠子掛在手腕子上，锃光瓦亮。他雖然個頭低，但是渾身長著腱子肉，結實得很。 燈爺梳著小平頭，一臉憨笑。他對我非常客氣，第一頓飯帶我吃的是北京烤鴨，我從鄢陵小縣趕到北京，是為了能讓劉震云老師指導一下劇本《鄢陵往事》，燈爺是個引薦的人。他拍著我的肩膀：“沒問題，劉老師俺們好得很。” 燈爺有什么資格引薦我去見劉震云老師呢？因為在中國的影視行業，80%的燈光師都來自一個中原小縣——鄢陵。鄢陵縣張橋鄉的很多人，從上世紀90年代開始，都成批輸送到了影視行業的燈光照明上。近30年時間的傳幫帶，很多人在北京站穩了腳跟，影視村里走出了許多的“燈爺”。有人開玩笑說，張橋人一罷工，中國電影就得歇菜。 燈爺坐在對面，咕咚咕咚喝著紅星二鍋頭。酒過三巡，話就多了起來。時間也回到了1991年的夏天。 燈爺家里窮，兄妹五個中他排行老三，那年夏天，他的中招成績是全校第一，燈爺的爹常年患有糖尿病，躺在床上看著縣一高的錄取通知書，對燈爺說，孬蛋，你算供到頭了，要不是嫌你個子矮，不貪長，早就叫你出去打工了。燈爺撲通一聲跪到床前，爹，我明天就走。第二天一早，燈爺背了床被子，兜里揣著從大姨家借的50塊錢，上路了。 到了火車站，燈爺一翻兜，錢沒了。想盡辦法到了北京，燈爺又累又餓又渴，舉目四顧，一個人也不認識。燈爺心里說，我得活，我只能靠自己。一路想著一路溜達著，一直到北影廠附近，實在走不動了，路邊有一個餛飩攤兒。燈爺想，先吃吧，吃了再說，于是連吃了兩碗。結賬時，燈爺眼皮一耷拉，老板，你叫我干啥我干啥，我兜里是一分錢也沒有。老板說，你是吃白食的啊。燈爺說，我不白吃，你給我找個活兒，掙了工資是你的。老板一看這情況，算了，我給你介紹個活兒吧，明天你就去北影廠扛燈去。燈爺點頭說，我晚上沒地兒住，你得給我一塊錢，我買一張席。于是在夜色深處，燈爺拉著一張席躺在了北京的地下通道里，風呼呼作響，燈爺心想，這么大個北京，終于有我一塊兒放席的地方了。 片場上扛燈，要的可不全是體力，但強健的體魄是個基礎。燈爺那個時候，就練出了一身結實的肉，后來在影視圈里，人家給燈爺起了個外號，叫“拼命三郎”，就是因為他能連續干三天三夜，依舊眼明手快。一次導演拿著對講機，剛要喊，啪的一聲，這邊燈光就到了。燈爺能讀懂導演的眼神。導演遞給燈爺一瓶礦泉水，說，燈光組入行易，但真正干好卻難，打燈的師傅，可以利用光線的變化使拍攝對象發生變化，夸大或縮小某些特征，創造一種“意境”。燈爺聽聞此言，天天在腦子里琢磨，究竟怎樣才能用燈光化腐朽為神奇呢。 燈爺拍的第一部戲是黃健中的電影《過年》，一有了工資，燈爺就租住在了地下室，吃白水煮掛面。從此開始從老家往北京帶人。剛開始的時候，去的人都沒錢吃飯，北影廠對面一條街有八家飯館，他們開始到八家飯館賒賬吃飯，最后八家飯館老板見了鄢陵人，直接說，吃吧，不要錢，以前的賬也不用還了，只求您下次別再來了。燈爺去吃飯，剛好聽到這句話，他啪的一拍桌子，啥意思，多少錢，你說吧。老板一看，這脾氣真大，聲音立馬小了下來，燈爺找到導演老馮，先借了10萬元，挨家把賒的賬還齊了。八家飯館的老板對著燈爺笑得合不攏嘴，您老受累了，以后您來吃飯，不要錢。燈爺一笑而過。 “有事找燈爺。”去北京的鄢陵人越來越多，有干燈光的，有干道具的，有干場記的，有干制片的。燈爺顧人，把“做人要有人情味兒”常掛在嘴邊。鄢陵人參與的大電影、大影視劇越來越多，名氣也越來越大。 那次，燈爺品咂著酒對我說，咱老鄉出來打拼，吃苦很多。你有空了，回去也寫寫咱這幫鄢陵影視人。 一晃數年過去了，一個春雨連綿的下午，我突然想起張藝謀的《歸來》、顧長衛的《孔雀》、陳凱歌的《無極》……這些電影的片場，都曾閃動著鄢陵影視人的身影。我不由再次想起燈爺那憨憨的笑容，想起他從一個衣食無著的北漂，奮斗成人人尊敬的燈爺的漫漫長路。我鄭重地給燈爺掛了一個電話，祝愿他老人家身體康健，富貴綿長。 >>>更多美文：人生故事

孩提時，有個光頭駝背的老頭經常來我家里吃酒，爺爺奶奶也必當擱下一切活計來招待他。那老頭老抱起我放到他大腿上，然后輕輕抖起來，那凹癟的臉湊近我飽滿的臉，細細地嗅著：“阿拉囝囝真是香。”他的胡茬扎癢了我的頸子，我嘎嘎笑了，他也哈哈笑起來，捏起一粒花生米，捻碎，塞進我的嘴里。 后來才知道這老頭是太公。我們姓江，他姓虞，自非嫡親，亦非族親，而是干親。 這得從我的親伯公說起。解放前夕，伯公也還是個毛頭小子，每月要從鄉下拉山貨去城里賣，有一日路過一個叫新涼亭的村子，因口干難耐，就近找人家討水喝，敲的就是這位太公的門。他們再相遇自要打招呼，有時太公還會喊伯公進屋歇腳、吃茶。他倆年紀相仿，談話投機，于是成了朋友。 十幾年后就進入了那個糟糕的年代，伯公英年早逝，爺爺成了家中主力，卻時常揭不開鍋來。那日，爺爺偷偷砍了幾株毛竹鋸成段去新涼亭賣，結果被同族兄弟給舉報了。那些人常對我家落井下石，之前也舉報過爺爺私掘三株毛筍的事，給罰了三十塊呢，這可比如今的三千塊還狠得多。如果繳不上罰金，就得坐牢去。虞家當時在新涼亭算得上是望族，太公本人是生產隊長，兒子在供銷社工作，連襟又是公社副書記，他出面才擺平了這件事。 未曾想，友情也能兄終弟及。爺爺差太公一輪，既可做兄弟，又可做叔侄，爺爺選擇了后者。 虞家太婆也是個和藹人。奶奶十七歲那年剛嫁過來，也挑著擔子隨爺爺進城，走到新涼亭時，雙腳就已被石子路磨出了好多大水皰，眼淚都滾出來了。“娘子！”太婆看著奶奶腳上一個個破的和未破的水皰，心疼得掉淚。晚間兩人同睡一張床，互訴苦情。太婆說以后進城時就告訴一聲回程時間，她好準備酒菜。爺爺奶奶吃飽喝足后，太婆還要給帶一包回來，夠一家子吃上一天，那點海鮮、肉、甜燒餅，他們至今回憶起來都還咽口水。 有些人之間走著走著就散了，有些人之間卻是越走越近。太公想和我家結干親。當時他在爺爺三個子女中相中了才八歲的爸爸，同時也挑了個孫子拜我爺爺為干爹，但是在稱呼上都不帶“干”字。 爺爺奶奶常輪著向我回憶江虞兩家之間的淵源，并說，在困難時能得人幫助，那人就是恩人；六十年下來，拋開恩情不說，還有友情、親情，虞家二老待我們如同親孩子。 我上小學時，太公還老蹬著那輛小三輪，載著自種的花生、毛豆、楊梅、桃子等鮮貨來我們附近幾個村子賣，但肯定會特意留一碗：“對不住了，這點我要拿去看朋友。”關于太婆的印象非常淡薄：“囝囝，我給你吃個月餅。”我那會兒格外喜愛甜食，一接過就大口大口咬起來，掉了些許碎末在桌上，我走開時回了下頭：太婆用指面粘起月餅碎末，用舌頭舔著。似乎僅此一憶吧。 我有時也在感懷這段陌路親緣，與其稱“干親”，倒不如稱“路親”更貼切。 父輩們逢年過節都互有走訪，到我這輩就淡了，祖輩們也沒勉強，畢竟我只抓到一個尾巴，沒親歷過那個困難年代及孵化在那個年代的情感。但是爺爺交代了：“虞家的恩，須銘記，即使不往來了，也要注意虞家子孫的去向，如果哪天他們遇著困難，我們使得上勁的就記得使一把。” 遵祖訓。 >>>更多美文：散文隨筆

辛酸匆忙苦一生， 瀟灑自如醉未醒。 世事難料多不易， 噩運來時且從容。 >>>更多美文：自創詩

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